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Le m\u00e9tabolisme d\u00e9signe l’ensemble des transformations biochimiques qui se produisent dans les organismes vivants et les cellules. Le principal objectif du m\u00e9tabolisme est de transformer les aliments en \u00e9nergie n\u00e9cessaire au fonctionnement des processus cellulaires. Il s’agit \u00e9galement de la transformation des aliments en composants structurels tels que les prot\u00e9ines, les lipides et les glucides, ainsi que de l’\u00e9limination des produits azot\u00e9s.
La vitesse \u00e0 laquelle le m\u00e9tabolisme transforme les apports alimentaires en \u00e9nergie utilisable est appel\u00e9e \u00ab taux m\u00e9tabolique \u00bb. La quantit\u00e9 minimale d\u2019\u00e9nergie dont l\u2019organisme a besoin pour survivre est appel\u00e9e \u00ab taux m\u00e9tabolique de base \u00bb ou BMR. Dans les cabinets CarE MediC, on proc\u00e8de \u00e0 la mesure du m\u00e9tabolisme de base et on fournit des conseils et des recommandations adapt\u00e9s en vue d\u2019un suivi ult\u00e9rieur et de la prise en charge des valeurs anormales. <\/p>\n
Le m\u00e9tabolisme chez les organismes vivants se divise en m\u00e9tabolisme primaire et secondaire :
– M\u00e9tabolisme primaire : il comprend les transformations chimiques fondamentales dont d\u00e9pendent directement la vie et le d\u00e9veloppement de l\u2019organisme. Il s’agit notamment du m\u00e9tabolisme des glucides, des lipides, des acides amin\u00e9s et des acides nucl\u00e9iques.
– M\u00e9tabolisme secondaire : il d\u00e9signe les processus chimiques qui se produisent au sein de groupes d’organismes sp\u00e9cifiques et qui conduisent \u00e0 la production et \u00e0 la d\u00e9gradation de certaines substances chimiques non prot\u00e9iques. Il peut s’agir de diverses amines, hormones, pigments et mol\u00e9cules constitutives qui forment la structure de l’organisme. <\/p>\n
Le m\u00e9tabolisme de base (BMR) est un indicateur du nombre de calories qu’un organisme doit consommer au repos pour maintenir ses fonctions vitales essentielles. Dans cet \u00e9tat, l\u2019\u00e9nergie est uniquement utilis\u00e9e pour le maintien des organes vitaux, notamment le c\u0153ur, les poumons, les reins, le syst\u00e8me nerveux, les visc\u00e8res, le foie, des poumons, des organes g\u00e9nitaux, des muscles et de la peau. En g\u00e9n\u00e9ral, le m\u00e9tabolisme de base (BMR) est d\u00e9termin\u00e9 dans le cadre d\u2019un programme de perte de poids. Pour maintenir un poids sain, il est indispensable d\u2019\u00e9quilibrer l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique d\u2019une part et la d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique d\u2019autre part.
L’\u00e9nergie que le corps br\u00fble au cours de la journ\u00e9e est appel\u00e9e \u00ab d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique quotidienne totale \u00bb (TDEE). Elle se compose de trois \u00e9l\u00e9ments : le m\u00e9tabolisme de base, l\u2019effet thermique de l\u2019alimentation et les d\u00e9penses \u00e9nerg\u00e9tiques li\u00e9es \u00e0 l\u2019activit\u00e9 physique. Ces composantes constituent les besoins \u00e9nerg\u00e9tiques quotidiens pr\u00e9cis de l\u2019organisme. Paradoxalement, l\u2019organisme consomme davantage de calories et d\u2019\u00e9nergie au repos, car chaque organe de notre corps est constitu\u00e9 de muscles. Les muscles ont besoin de beaucoup d\u2019\u00e9nergie pour fonctionner. <\/p>\n
Combien de calories consomme-t-on au quotidien :
1. M\u00e9tabolisme de base : dans cet \u00e9tat, 60 \u00e0 75 % de l\u2019ensemble des calories quotidiennes sont d\u00e9pens\u00e9es
2. Activit\u00e9 thermog\u00e9nique (mouvement et exercice) : – dans cet \u00e9tat, 15 \u00e0 30 % des calories sont consomm\u00e9es
3. Effets thermiques des aliments (calories br\u00fbl\u00e9es lors de la digestion) : elles repr\u00e9sentent 10 % de l\u2019apport calorique total quotidien<\/p>\n
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